Fu negli anni ’50 che gli agricoltori di ostriche di charentais alla ricerca di nuove aree di produzione introdussero la cultura delle ostriche nella baia di Bourgneuf, dove trovarono un territorio particolarmente favorevole all’ostricoltura. Infatti, gli apporti di acqua dolce e minerale delle paludi della Loira e del Breton consentono uno sviluppo ottimale del fitoplancton essenziale per l’allevamento di questi molluschi. Qui, in un territorio di oltre 6 ettari, Les vendeennes du large” alleva oltre alle giovani ostriche anche gamberi reali.