DESCRIZIONE

BIRRIFICIO INDIPENDENTE ELAV SRL

Il birrificio indipendente ELAV è una realtà Bergamasca nata nel 2010, presso Comun Nuovo (BG) che oggi conta una produzione annua di 700.000 litri di birra. L’impianto da 300 litri in cui nel novembre 2010 si cuoceva la prima Grunge Ipa è stato sostituito con un impianto da 2.000 litri a cotta continua che ogni mese produce 50.000 litri di birra ma che continua a essere completamente manuale e coerente con l’artigianalità dello stile Elav. La produzione di birra è aumentata di anno in anno: partendo dalle 222 cotte di birra effettuate nel 2011, si è passati alle 518 cotte del 2012, 858 cotte nel 2013, fino ad arrivare alle 1.300 cotte del 2014, per una produzione annuale di birra pari a 300.000 litri che nel 2015 raggiunge la quota di 600.000 litri e oggi 700.000 l. I malti utilizzati sono prevalentemente inglesi, i luppoli sono selezionati da tutto il mondo e 5 varietà biologiche sono coltivate nei terreni della Società Agricola Elav nella Val d’Astino ai piedi di Bergamo Alta.
L’azienda produce oltre 23 tipologie diverse di birra. Spesso dalla fantasia del mastro birraio appare qualche nuova creazione. Ogni tanto si aggiunge qualche ingrediente particolare, come il lampone durante l’estate o la zucca nel periodo di HalloweenMalgrado la giovane età, ELAV può annoverare un ricco medagliere che conta ben 2 argenti ed 2 bronzi al Beer Challenge di Bruxelles e due ori al Mondial de la Biére (Francia). Elav è anche pub e cucina: a Bergamo (nel cuore della città alta) c’è l’Osteria della Birra (Piazza Mascheroni, 1/c, 035-242440); mentre a Treviglio (a pochi chilometri dal capoluogo orobico) si trova il Clock Tower Pub, in viale del Partigiano, 33 (0363-309511).

LUOGO

ITALIA Via Autieri d’Italia 24040 Comun Nuovo (Bergamo) elavbrewery.com info@elavbrewery.com Tel. 035-334206

Settore

AGROALIMENTARE

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